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英文名：galactomannan 。
性状：类似白色粉末，无臭、无味、耐酸、耐盐，热稳定性好。可溶于水，水溶液透明，呈中性并有很低的黏度。LD50 5g/kg以上。
本品有很低的热量，具有多种生理功能，可促进小肠内双歧杆菌增殖，预防便秘、结肠癌、心血管病和降血糖。可在各类食品中，按生产需要适量使用。冰激凌、奶油、乳酪、水果制备、沙拉酱、临床医学、化妆品、健康食品、保健食品、
